東京グルメ生活

このそば屋、長野市外からかなり離れており、また住宅街にポツンとあるので観光客じゃ
絶対分からない。
そしてどう見ても一軒家。たぶんこの辺の地主なんだろう。ご立派な庭がありました。

メニューは二八と十割の冷やしと温そばのみ。
十割でも￥９００です。
当然、十割を注文しました。

そばが運ばれる前に先付けです。

いよいよお待ちかねの十割そばが登場。

まずはタレに浸さずにそのまま食べて、そばの風味を楽しんだ。
そばの香りがのどの奥に充満していくのがハッキリと分かる。

これは本物のそばです。

タレに浸して食べた。
ちょっと甘めのタレとの相性も抜群だ。

二八との違いも確認したが、一目（一食？）瞭然、風味が全然違う。
ただし、ノド越しのつるつるした食感は二八の方があるやね。

このそば屋【田むら】は、松本のそば屋【井川城】以来の衝撃だった。
井川城
①http://www.momiwa.com/tabeo/archives/2005/10/post_1.html
②http://www.momiwa.com/tabeo/archives/2006/07/post_105.html

評価 ： ★★★★★ （★ ５/５ 言葉で表せません）
店員の対応も良く、そばも完璧。ほんとは教えたくないくらい。

手打ちそば処 田むら
長野県長野市中越２－２６－１０
TEL ： ０２６－２４３－２２１６