東京グルメ倶楽部: 札幌の朝飯【魚屋の台所】

2008年11月05日

札幌出張。
前日はすすきので飲み。

すすきのナイトは翌日の朝めしを考えてかなり早めに01:30頃にはホテルへ戻る。
飲みを控えてまで食べたかった朝飯はひとまず札幌中央市場へGO！

札幌中央市場の中でも、webサイトで一番目が止まった「魚屋の台所」へ
この魚屋の台所は札幌中央市場・場外市場の2Fにあって、ちょっと分かり難い。

この魚屋の台所で目指すのは「うに・いくら丼」3,000円

この豪華な3色どんぶり。

うにが2種類といくらの豪華3点盛り。

うには「ムラサキウニ」と「バフンウニ」
写真向かって右が「ムラサキウニ」。
写真向かって左が「エゾバフンウニ」です。

ムラサキウニの産地は聞き忘れたけど、エゾバフンウニは羅臼産らしいです。

時期的にうにの時期じゃないけど（うには8月初旬まで）、ムラサキウニ、エゾバフンウニともそれぞれの味覚が楽しめるのはありがたいです。

いや～、やっぱりウニは美味い。

イクラは残念ながら鮭ではなく鱒子です。
シャケに比べて一回り小粒ですね。

鱒子のイクラは、シャケイクラに比べて濃厚さが薄い感じがするね。

この辺は好みかもしれんけど、個人的にはやっぱりシャケのイクラの方が美味いなぁと思う。

評価： ★★★★☆ （★4／5 かなり美味いです）
イクラがシャケならね～。それとウニが一番美味い時期に食べてみたい

魚屋の台所（札幌中央市場店）
札幌市中央区北１１条西２２丁目２　卸売りセンター２F
TEL： 011-644-2006
http://www.sakanayanodaidokoro.com/shijo/index.html

そうそう、カニを買うならこのお店がオススメ。

札幌中央市場の場外市場にある【北海道特産品販売】

北海道でお土産にカニを買うってよくある話だよね。
それでお店で選んだカニと送られてきたカニが違うってのもまたよくある話。

だけどこのお店では、その場で選んだカニに目印として名前を足に貼ってくれます。
そして指定日に合わせて茹でて送ってくれます。
届いたカニにはしっかりと名前が貼ってありました。

まぁ、名前を別なカニに張り替えちゃうことだって可能だと思うんだけど、そこまで疑ってもしょうがない。
現に送られてきたカニはかなり実が詰まってて美味かったです。

また、カニ選びに関しても、商売に走らずにカニを食べるシチュエーション（家族構成等）を考えて、「たらばを○杯、毛がにを○杯」と選んでくれます。
肉重視なのか、みそ重視なのかなんかも相談に乗ってくれます。

ということでカニを選ぶなら北海道特産品販売がおすすめです。

投稿者 momiwa : 2008年11月05日 01:11

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