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2006年08月31日
長野市内北長野のそば屋 【田むら】
長野に来たらやはり１度はそばを食したいやね。
つーことで、地元の人に連れられていったそば屋【田むら】へ。
このそば屋、長野市外からかなり離れており、また住宅街にポツンとあるので観光客じゃ
絶対分からない。
そしてどう見ても一軒家。たぶんこの辺の地主なんだろう。ご立派な庭がありました。
メニューは二八と十割の冷やしと温そばのみ。
十割でも￥９００です。
当然、十割を注文しました。
そばが運ばれる前に先付けです。
いよいよお待ちかねの十割そばが登場。
まずはタレに浸さずにそのまま食べて、そばの風味を楽しんだ。
そばの香りがのどの奥に充満していくのがハッキリと分かる。
これは本物のそばです。
タレに浸して食べた。
ちょっと甘めのタレとの相性も抜群だ。
二八との違いも確認したが、一目（一食？）瞭然、風味が全然違う。
ただし、ノド越しのつるつるした食感は二八の方があるやね。
このそば屋【田むら】は、松本のそば屋【井川城】以来の衝撃だった。
井川城
①http://www.momiwa.com/tabeo/archives/2005/10/post_1.html
②http://www.momiwa.com/tabeo/archives/2006/07/post_105.html
評価 ： ★★★★★ （★ ５/５ 言葉で表せません）
店員の対応も良く、そばも完璧。ほんとは教えたくないくらい。
手打ちそば処 田むら
長野県長野市中越２－２６－１０
TEL ： ０２６－２４３－２２１６
投稿者 momiwa : 2006年08月31日 23:02